פטרוזיליה

תכולת קלוריות של פטרוזיליה
תכולת הקלוריות של פטרוזיליה היא 47 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.

הרכב ותכונות שימושיות של פטרוזיליה
העלים והגבעולים של הפטרוזיליה מכילים סיבים תזונתיים בלתי ניתנים לעיכול, אשר מתנפחים במעיים, אוספים מהקירות רעלים מיותרים, רעלים ומלחים של מתכות כבדות ומסירים אותם בצורה טבעית.

לכל חלקי הצמח יש טעם חריף נעים, הנובע מהימצאותו של שמן אתרי. תכולת השמן האתרי בפירות היא 2-7%, בצמח טרי 0.016-0.3%, בשורשים יבשים – עד 0.08%. זהו נוזל ירקרק-צהוב ונייד בקלות. המרכיב העיקרי של השמן האתרי מפירות ושורשים הוא קמפור פטרוזיליה. בנוסף, שמן הפירות מכיל α-pinene, myristicin, עקבות של אלדהידים לא מזוהים, קטונים, פנולים, כמו גם חומצות סטאריות ופלמיטיות ופטרוסילאן.

מבחינת תכולת ויטמין, פטרוזיליה עדיפה על ירקות ופירות רבים.

פטרוזיליה עשירה ביותר בחומרים מזינים ומינרלים. מבחינת תכולת החומצה האסקורבית (ויטמין C), היא עולה על פירות וירקות רבים. 100 גרם יורה ירוק צעיר של פטרוזיליה מכיל כשתי דרישות יומיות של ויטמין C. זה כמעט פי 4 מלימונים. פטרוזיליה מכילה כמות גדולה של קרוטן, ואינדיקטור זה אינו נחות מהגזר. חשוב ש 100 גרם פטרוזיליה יכילו שתי נורמות יומיות של פרוביטמין A (קלוריזטור). פטרוזיליה עשירה בוויטמינים B1, B2, חומצה פולית, כמו גם מלחי אשלגן, מגנזיום וברזל. פטרוזיליה מכילה גם אינולין, המווסת את חילוף החומרים של הגלוקוז בדם.

שמנים אתרים נמצאים בפירות, הם מכילים עד 22% שמן שומני, המורכב מחומצות פטרוסליניות (70-76%), אולאית (9-15%), לינולאית (6-18%) ופלמיטיק (3%). החומר אפיגנין נמצא בפטרוזיליה, שמאט את צמיחתם של ניאופלזמות ממאירות ומשפיע לטובה על פעילות המוח.

פטרוזיליה משמשת לרוב ברפואה העממית והמסורתית ומסייעת להיפטר ממחלות רבות. פטרוזיליה שימושית למחלות כליה, דלקת קיבה ומחלות כיב פפטי, כמו גם לכל דלקת וליקויי ראייה. בנוסף, לפטרוזיליה יש מאפיין שימושי נוסף – הוא מלבין באופן מושלם את השיניים ומחזק את החניכיים.

נזקים והשפעות של בפטרוזיליה
כפי שכתבנו לעיל, פטרוזיליה מכילה שמנים אתרים העלולים לגרום לתגובות אלרגיות. צריכה מוגזמת של פטרוזיליה גולמית רצופה בהפעלת פריסטלטיקה, שלא תמיד שימושית לבעיות במערכת העיכול.

בחירה ואחסון של פטרוזיליה
ברכישת פטרוזיליה עליכם לבחור ירקות בצבע בהיר ועסיסי, ללא נפיחות, כתמים כהים וצהובים, עם גבעולים ועלים אלסטיים. צרור פטרוזיליה יישאר טרי במשך מספר ימים אם מכניסים אותו למים ומכניסים למקרר. הירוקים נשמרים במיכל ואקום לא יותר משבוע. לאחסון ארוך טווח, ניתן לייבש או להקפיא את הפטרוזיליה, לאחר כביסה, ייבוש וקיצוץ.

ראה עוד
משלוח חינם

3.00

משלוח חינם בקניה מעל 299 ש״ח  איסוף עצמי ללא עלות עלות משלוח: 20 ש״ח *בכפוף לתנאים

מידע על המוצר

פטרוזיליה (Petroselinum) היא דו-שנתי עשבונית ממשפחת המטריות, קרובת המשפחה של הסלרי. האזכורים הראשונים של פטרוזיליה פראית נמצאים בכתבי יד קדומים, יש הנחה שהצמח היה ידוע עוד לפני תקופתנו. בארצות הים התיכון פטרוזיליה פראית עדיין מצויה בקרקעות סלעיות.

לפטרוזיליה יש גבעולים דקים וצפופים, עלים שטוחים נוצצים או מתולתלים בצבע ירוק עז עם צד עליון מבריק, שורש הדומה לגזר. טעמו של הפטרוזיליה טרי, חריף, עם טעם לוואי חריף קל; הארומה בהירה וטארטה.

אין עדיין ביקורות.

Be the first to review “פטרוזיליה”

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

he_ILHebrew
דילוג לתוכן